Jelly Easter eggs | Velykų margučiai iš želė

Margučiams reikės:

• kelių spalvų želė miltelių (pvz. vyšnių, braškių, apelsinų, persikų ir citrinų);
• šviežių braškių;
• kiaušinių formelių.

Procesas itin paprastas: paruošiame penkių spalvų želė, atvėsiname kambario temperatūroje ir pilame po vieną sluoksnį į formeles, pašaldome, tuomet pilame kitos spalvos sluoksnį, pašaldome, ir taip su visų spalvų sluoksniais. Į dalį sluoksnių galima įmaišyti braškių ar kitų vaisių gabalėlių. Kelias valandas pašaldę šaldytuve, išimame formeles, trumpai palaikome šiltame vandenyje ir „išridename“ margučius :-)



Gamtos Atgimimo šventės proga – žydintys sodai – Jūsų akims.

 

Žavioji Kreta ir gardžiosios musakos receptas

Kretoje lankėmės jau antrąsyk. Ši sala nesiliauja žavėjusi puikia atmosfera, nuostabia gamta ir... pasakiškai skaniu maistu :)

Dalinuosi graikiškosios musakos (moussaka) receptu ir keletu vaizdų iš kelionės.

Musakos receptas



Reikės:

Pagrindui:

• 2 baklažanų;
• 5-6 didelių bulvių;
• apie 300 g jautienos ir 300 g kiaulienos faršo;
• 400 g luptų pomidorų savo sultyse;
• 2 svogūnų;
• 2 skiltelių česnako;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų pipirų, mėsos prieskonių, bulvių prieskonių.

Baltam padažui:

• 3 šaukštų sviesto;
• 2 šaukštų miltų;
• apie 500 ml pieno;
• maltų pipirų, druskos;
• apie 150 g tarkuoto fermentinio sūrio.

Procesas:

• Susmulkinkite svogūnus ir česnakus, pakepinkite didelėje keptuvėje (ar puode) su įkaitintu alyvuogių aliejumi. Tuomet sudėkite faršą, apkepkite. Įberkite druskos, maltų pipirų ir mėsos prieskonių, supilkite smulkintų pomidorų masę. Uždenkite keptuvę (puodą) ir palikite troškintis.
• Nuplaukite bulves ir apvirkite jas. Apvirę nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
• Baklažanus supjaustykite griežinėliais, apipilkite druska ir palikite 20 min. Tuomet sudėkite baklažanus į sietelį, perplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir sudėkite į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, užberkite druskos, pipirų ir dėkite į orkaitę. Kepkite 180°C karštumo orkaitėje apie 8 min. Tuomet griežinėlius apverskite ir pakepkite dar 8 min.
• Padažui keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami pakepinkite. Supilkite pieną, įberkite druskos, pipirų. Nuolat maišykite. Virkite, kol padažas sutirštės.
• Į aliejumi išteptą skardą sudėkite pusę plonais griežinėliais supjaustytų bulvių, užberkite bulvių prieskonių, sudėkite pusę baklažanų. Užpilkite pusę mėsos padažo masės. Vėl dėkite bulves, berkite prieskonių, dėkite baklažanus, užpilkite likusį mėsos padažą. Apkepo viršų apliekite baltu padažu. Kepkite 180°C karštumo orkaitėje apie 30 min., tuomet užberkite tarkuotą sūrį ir pakepkite dar 15 min. 

Skanaus!

O štai keletas Kretos vaizdelių:

Agios Nikolaos

Matala

Negyvenamoje saloje Chrissi

Kretos jūros bangos

Draugiškoji Kretos fauna

Knoso rūmai

Skrydis!

Vakarėjant

Mes

Palydim saulę


Patarimas: keliaukite į šį rojaus kampelį ne sezono metu: oro temperatūra puiki, turistų mažai, o kainos neįtikėtinai draugiškos :)

World penguin day | Pasaulinė pingvinų diena

Balandžio 25-oji – pasaulinė pingvinų diena!

Šia džiugia proga Jūsų dėmesiui pristatau mano virtuvėje pasaulį išvydusius pingvinus.


Nuotraukoje iš kairės į dešinę: Ferenijus (vardo kilmė: vok. Ferien), Linas, pravarde Linux, ir stilingasis išminčius Pankenšteinas.

Sudėtis: alyvuogės, Philadelphia sūris, morkos, krapai ir svogūnų laiškai.

Pingvinai siunčia linkėjimų ir dovanoja Jums muzikinį kūrinį: http://www.youtube.com/watch?v=LKuPkdfX8RE.

Skaniausi pasaulyje sušiai!

Koks maistas skaniausias pasaulyje? Ogi gamintas su didžiule meile!

Prijaučiantiems japonų virtuvei rekomenduoju namuose pasigaminti gardžių sušių „Philadelphia maki“ (mano mėgstamiausi).



Improvizacijos sušių (sushi) gamyboje more than welcome. Vienintelis dalykas, kur siūlyčiau vengti improvizacijos – ryžių ruošimas. Norėdami geriausio rezultato, vadovaukitės išbandytais receptais.



Suši receptas 

Ryžių masei paruošti reikės:

• 400 g suši ryžių;
• 600 ml vandens;
• 50 ml ryžių acto;
• 1,5 v.š. cukraus;
• 0,5 v.š. druskos.

Siūlomam įdarui ir apdarui :) reikės:

• „Philadelphia“ kremo;
• krabų lazdelių;
• ilgavaisio agurko;
• jūros dumblių lapelių (nori);
• šviežios lašišos.

Ryžių ruošimas (detali video instrukcija čia):

• 400 g ryžių supilkite į sietelį ir keletą minučių skalaukite tekančiu šaltu vandeniu. Palikite ryžius sietelyje nudžiūti 30–60 min.
• Supilkite ryžius į puodą, užpilkite 600 ml vandens ir virkite ant mažos ugnies 10 min. Nuimkite nuo ugnies ir palikite išbrinkti 10 min. 
• Tuo metu keptuvėje kelias min. pakaitinkite ryžių acto, cukraus ir druskos mišinį.
• Iškrėskite ryžių masę į didelę skardą, maišykite šakute ir šlakstykite masę ryžių acto mišiniu. 

Suši gaminimas:

• Apvilkite bambukinį suši vyniojimui skirtą kilimėlį maistine plėvele.
• Rankas suvilgykite vandeniu, skiestu trupučiu ryžių acto. Ant bambukinio kilimėlio dėkite apie penktadalį ryžių, gerai suspauskite. Ryžių sluoksnio storis – apie 1 cm.
• Ryžių sluoksnį užklokite dumblių popieriaus (nori) lapeliu.
• Užtepkite „Philadelphia“ kremo, uždėkite riekę šiaudelio forma pjaustyto agurko ir dvi krabų lazdeles.
• Susukite sušį į ritinėlį. 

• Uždėkite lašišos riekelių ir supjaustykite ritinėlį į 8 gabalėlius. 

SKANAUS!



Nemėgstantiems žuvies paprastai gaminu „rūkytdešrimaki“, nors šis ingredientas nusižengia japoniškų suši prigimčiai :-)

Jei nesiliaujate blaškęsi tarp lietuviškos ir japoniškos virtuvės, kviečiu pasinaudoti originaliais ir kiekvieno tautiečio receptorius galinčiais pamaloninti agentūros „Clinic 212“ sukurtais suši receptais :D

Su šilčiausiais linkėjimais,
Ieva 

Prisimenant Italiją. Panna cotta

Pasirodžius pavasarinei saulei, mintimis nejučia nusikeliu į atostogas. Kiekvienos atostogos suteikia neišdildomų įspūdžių ir patyrimų.

Prieš kelis metus, keliaudami po Šveicariją, trumpai aplankėme ir vaizdingą šiaurinę Italijos dalį – prisimindama nuostabų šios šalies kraštovaizdį ir dar nuostabesnį maistą, šiandien dalinuosi su Jumis puikaus itališko deserto – panna cotta – receptu. Šis desertas, ypač patiektas su trintų uogų padažu, tikrai primins saulėtą vasarą :)


Reikės:

• 250 ml pieno; 
• 200 ml grietinėlės (30 %); 
• 50 gr. cukraus; 
• 1 v. š. vanilinio cukraus; 
• 1 kupino v. š. želatinos; 
• 3 v. š. vandens; 
• mėtos šakelių; 
• 400 g šviežių arba šaldytų braškių ir 3 v. š. cukraus (padažui). 

Procesas:

• Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti (5 – 10 min.). 
• Puode pakaitiname pieno, grietinėlės, paprasto ir vanilinio cukraus mišinį. 
• Kitame puode trumpai pakaitiname vandenyje tirpintą želatiną ir supilame ją į bendrą masę. Apmaišome ir pilame į indelius. 
• Masei atvėsus, sudedame indelius į šaldytuvą ir šaldome bent 4 valandas. 
• Panna cotta iš indelių išverčiame į lėkštes, patiekiame su trintų braškių (ir cukraus) padažu, papuošiame mėtos lapeliais. 

Buon appetito!

Pomidorų ir „Mozzarellos“ ansamblis

Nuo vasaros antros pusės iki pat rudens vidurio mūsų virtuvėje karaliauja švieži pomidorai iš sodo (ačiū Tėveliams) ir saulėje džiovinti pomidorai, konservuoti aliejuje (ačiū „Iki“) :)) Pomidorų ir „Mozzarellos“ derinys minėtu laikotarpiu labai dažnai sutinkamas ant mūsų stalo.



Dalinuosi pora labai paprastų, bet anaiptol neprastų receptų. Rekomenduoju išmėginti – Jūsų skonio receptoriai Jums padėkos!

Pomidorų ir „Mozzarellos“ salotos



Reikės:

• 6–7 pomidorų (idealu, jei jie iš sodo – švieži ir užauginti su meile – reikia būtent tokių!);
• 5 skiltelių saulėje džiovintų pomidorų, konservuotų saulėgražų aliejuje;
• 100 g sūrio „Mozzarella“;
• kelių šlakelių šviesaus sojos padažo;
• klasikinio balzaminio padažo (angl. classic balsamic glaze);
• poros v. š. aliejaus (paprasto alyvuogių aliejaus su bazilikais arba nuo konservuotų saulėje džiovintų pomidorų);
• maltų pipirų, druskos, šviežio baziliko, prieskonių „Mozzarellos“ salotoms.

Gaminimas labai paprastas: supjaustome „Mozzarella“ sūrį ir pomidorus (šviežius ir džiovintus saulėje). Sudedame į lėkštes, apšlakstome sojos ir balzaminiu padažais, papuošiame bazilikais. Vualia! 3 minutės ir pusryčiai/vakarienė paruošta.



Įdaryti pomidorai

Reikės:

• 6 didelių pomidorų;
• kelių pievagrybių;
• česnako, mažo svogūno;
• 1 a. š. miltų, 4 v. š. pieno, 2 v. š. grietinės;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• prieskonių (maltų pipirų, druskos, Viduržemio jūros prieskonių, šviežio baziliko lapelių);
• 100 g sūrio „Mozarella“.

Nupjauname pomidorų viršūnėles, su šaukšteliu išskobiame minkštimą. Paruošiame įdarą: aliejuje pakepiname smulkintus svogūnus, česnakus ir pievagrybius, pagardiname prieskoniais. Įberiame miltų, apmaišome. Supilame pieną ir maišome tol, kol masė sutirštės. Įdedame grietinės. Įdarą sudedame į pomidorų „indelius“, ant viršaus uždedame riekelę sūrio ir šauname į orkaitę (15 min. 175 °C). Papuošiame baziliko lapeliais.



Skanaus! Tegul Jūsų virtuvėj nuolat šviečia saulė, o skonio receptoriai džiugiai dainuoja iš laimės :D

P. s. už tylą atsiprašau tų, kurie čia kartais užsuka. Manoj padangėj šviesu, tik valandų paroje galėtų būti daugiau :)

Vyšnių šerbetas | Cherry sorbet

Saulė kepina visu pajėgumu, o termometro stulpelis rodo 33 laipsnius karščio. Viena iš liaudyje plačiai žinomų priemonių, sušvelninančių šią padėtį, – ledai, šerbetai ir kiti gaivūs gėriai. Šį savaitgalį gaivinomės lengvai pagaminamu, bet laabai skaniu vyšnių šerbetu :)

Reikės:

3 stiklinių (apie 800 g) šviežių vyšnių;
0,5 stiklinės (100 g) cukraus;
2 v. š. vanilinio cukraus;
1 stiklinės (250 ml) vandens.

1. Nuplauname vyšnias ir išimame kauliukus (rekomenduotina naudoti vyšnių kauliukų išėmimo prietaisą).

2. Sutriname vyšnias trintuvu, masę pertriname per sietelį, kad neliktų krislelių.

3. Vandenį su cukrumi ir vaniliniu cukrumi supilame į nedidelį puodą arba keptuvę ir pamaišydami kaitiname tol, kol cukrus ištirps. Atvėsiname sirupą.

4. Sumaišome vyšnių masę su cukraus sirupu.

5. Turint ledų gaminimo aparatą, toliau vadovaujamasi jo instrukcija. Kitu atveju gauta šerbeto masė supilama į plastmasinį šaldymo indelį, dedama į šaldymo kamerą ir kas porą valandų ištraukus pamaišoma (ar sutrinama trintuvu). Procedūra kartojama 3-4 kartus. Jos reikia tam, kad masė nesušaltų i vientisą ledą, o būtų tokia puriai šerbetiška :)

Skanaus!

Can you believe it's 33 degrees Celsius in Lithuania! If it's also very hot in your country, I recommend you to taste this cherry sorbet :)

Ingredients:

3 cups pitted cherries;
½ cup sugar;
2 tablespoons vanilla sugar;
1 cup water.

Pit the cherries and grind them using blender. Combine sugar and water in a sauce pan over low heat. Stir until the sugar has dissolved completely. Let the syrup to cool. Combine cherries with syrup. Pour the mixture into an ice-cream maker and freeze according to manufacturer's directions.

Enjoy!

Kalėdiniai meduoliai | Christmas honey cookies

Kalėdinė nuotaika, kvepianti meduoliais, jau sklando ore. Kaip ir prieš kiekvienas Kalėdas, mano namuose buvo atidaryta kalėdinių meduolių kepimo manufaktūra. Grojant kalėdinei muzikai, ryšėdama prijuostę su raudonnosio elniuko Rudolfo atvaizdu, pasiraitojusi rankoves minkiau, kočiojau tešlą, kepiau ir dekoravau meduolius – fantastiškai smagus procesas :) O ir rezultatas džiuginantis :)

Šie meduoliai iškeliavo į Kalėdinę labdaros mugę.
Ryt laukia dar viena meduoliais kvepianti diena – bus kepamas naujas meduolių reisas – artimiesiems :)

Kalėdinių meduolių receptas

Tešlai reikės:

• 500 g miltų;
• 100 g cukraus;
• 100 g medaus;
• 100 g saldžios grietinėlės sviesto;
• 2 kiaušinių;
• 1 v.š. malto cinamono;
• 3 v.š. vanilinio cukraus;
• 1 a.š. imbiero miltelių;
• 1 a.š. maltų gvazdikėlių;
• 1,5 a.š. kepimo miltelių.

Glajui reikės:

• 1 kiaušinio baltymo;
• citrinos sulčių;
• 200-300 g cukraus pudros.

Procesas:

• Puode išlydome sviestą ir medų.
• Dubenyje ištriname kiaušinius su cukrumi.
• Į pravėsusį sviesto ir medaus mišinį pilame kiaušinių ir cukraus masę, išmaišome.
• Dedame puodą ant garų (kitaip tariant, dedame ant puodo su verdančiu vandeniu).
• Beriame prieskonius: cinamoną, imbiero mitelius, gvazdikėlius ir vanilinį cukrų.
• Maišydami kaitiname mišinį ant garų apie 15 min.
• Pravėsusią masę supilame į dubenį.
• Pilame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
• Minkome tešlą. Uždengę plėvele paliekame tešlą atvėsti (tam žiemą itin tinka balkono patalpa :).
• Kočiojame maždaug 3-5 mm storumo lakštus, spaudžiame norimų formų sausainėlius.
• Dedame į skardą ir kepame apie 15 min 200 laipsnių karštumo orkaitėje.
• Dekoruojame plakto baltymo, citrinos sulčių ir cukraus pudros mišiniu. Konditerinį švirkštą galima pasidaryti iš kepimo popieriaus, susukant jį į kūgį.

Garantuojamas užburiantis meduolių kvapas ir skonis :) Jaukių, kvapnių, šiltų švenčių :)

Christmas honey cookies

Christmas cheer, redolent of honey cookies, lingers on the air. As every year I opened honey cookies manufactory in my house. I’ve been listening to Christmas songs and cooking, decorating honey cookies – this process is very fun! And the result is good – cookies are very tasty :)

Ingredients:

• 3 cups flour;
• 100 grams (3,5 oz) sugar;
• 100 grams (3,5 oz) honey;
• 100 grams (3,5 oz) butter;
• 2 eggs;
• 1 stricken tablespoons of cinnamon;
• 3 stricken tablespoons of vanilla sugar;
• 1 stricken teaspoon of ginger powder;
• 1 stricken teaspoon of grinded cloves;
• 1,5 stricken teaspoons of baking-powder.

Glaze:

• 1 white egg;
• 200-300 grams (7-10,5 oz) sugar powder;
• a little bit of lemon juice.

Directions:

• Dissolve butter and honey in a saucepan. Remove from heat and set aside to cool.
• Mix eggs&sugar and combine it with dissolved honey&butter in the bowl.
• Heat this mixture on steam (in one saucepan boil the water and put on this item another saucepan with mixture of eggs, sugar, honey and butter).
• Add cinnamon, ginger powder, vanilla sugar and grinded cloves and cream it.
• Take it and pour into the bowl. Let it cool.
• Mix it with flour and backing-powder and knead a pastry. Cool it.
• Roll the pastry and form cookies using cookie cutters.
• Bake at 200o C (392 F) for 15 minutes or until golden brown.
• Prepare glaze (combine one egg white, sugar powder and a little bit of lemon juice) and paint on backed cookies.

Magical taste and flavour are guaranteed. Merry Christmas! :)

Bandelės su cinamonu | Cinnamon rolls

Nuostabus jausmas gerti šiltą arbatą ir skanauti bandeles šnekučiuojantis su brangiu žmogumi cinamonu kvepiančiuose namuose :)

It's a wonderful feeling to drink hot tea and eat tasty rolls talking with dear friend at home, redolent of cinnamon :)

Bandelių su cinamonu receptas

Tešlai reikės:

• 25 g sausų mielių;
• 4 stiklinių miltų;
• 1 st. šilto pieno;
• 0,5 st. (100 g) cukraus;
• 25 g sviesto;
• 2 kiaušinių trynių;
• žiupsnelio druskos.

Įdarui reikės:

• 70 g sviesto;
• 5 v.š. cukraus;
• 1,5 v.š. cinamono.

Procesas:

• Dubenyje sumaišome sausas mieles, 50 g cukraus, žiupsnelį druskos, 1 st. miltų.
• Supilame stiklinę šilto pieno ir viską išmaišome, uždengiame virtuviniu rankšluosčiu ir paliekame 20 min.
• Suberiame likusius miltus, 25 g sviesto ir du kiaušinių trynius, ištrintus su 50 g cukraus. Užminkome tešlą.
• Uždengę dubenį 1-2 val. kildiname tešlą.
• Iškočiojame du kvadrato formos lakštus (maždaug 0,5 cm storio).
• Minkštą sviestą sumaišome su cukrumi ir cinamonu, tepame mišinį ant lakštų.
• Suvyniojame lakštus į ritinius ir kiekvieną perpjauname į 6-7 dalis, apiberiame cukrumi, sudedame į skardą ir, palaikę kambario temperatūroje 10 min, kišame į orkaitę.
• Kepame 200 laipsnių karštumo orkaitėje 20 min arba kol bandelės paruduos.

Skanaus!

Cinnamon rolls recipe

Dough:

• 25 grams (0,88 oz) dry yeast;
• 4 cups flour;
• 1 cup warm milk;
• ½ cup sugar;
• 25 grams (0,88 oz) butter;
• 2 egg yolks;
• a pinch of salt.

Filling:

• 70 grams (2,5 oz) butter;
• 5 tablespoons of sugar;
• 1,5 tablespoon of cinnamon.

Process:

• Mix dry yeast, ¼ cup of sugar, a pinch of salt, 1 cup flour and warm milk in a mixing bowl.
• Cover the bowl and let the dough rise in a warm place about 20 minutes.
• Add 3 cups flour, butter and egg yolks, mixed with ¼ cup sugar. Knead the dough.
• Cover the bowl with dough and let it rise about 1-2 hours.
• Roll the dough out on a lightly floured surface (make two square sheets of the dough).
• Combine butter, sugar and cinnamon in a bowl. Spread this filling over the surface of the dough.
• Roll two dough sheets. Cut every roll into 6-7 slices, place in a baking pan and sprinkle with sugar. Let the rolls rise about 10 minutes.
• Bake in hot oven at 200 degrees Celsius (392 F) for 20 minutes or until light golden brown.

Enjoy!